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酵素ドリンクを自分で作る~身近な食材を使って【梅】

      2014/12/03

酵素ドリンクは、市販品を買わなくても、自宅でも作れます。新鮮な野菜や果物があればいいのです。 肥満解消だけではなく、便秘解消、美肌効果なども期待できます。ぜひ自分で、お好みの野菜や果物を選んで作ってみましょう。

いろいろな材料が考えられるでしょう。

その中から、とってもシンプルな梅の酵素ドリンクの作り方をご紹介しておきましょう。

材料は、ウメ1キロ、白砂糖1キロです。 作業にかかる前に、保存する容器、包丁、まな板などは消毒しておきましょう。

熱湯をかけるぐらいで十分です。

①ウメをきれいに水で洗います。

また、へたも残さず丁寧に取り去りましょう。

②フォークなどを刺して、ウメの実全体に穴をあけます。

③容器のそこに砂糖を敷きます。その上に今度はウメ、また砂糖……といったように、重ねていきます。

最後は砂糖で全体を覆って終わりです。

④毎日一回、きれいに洗った手で、全体をかき混ぜます。

ゴム手袋などを使うより、素手がいいです。手の菌もまた発酵に役立ちます。

「空気も一緒に混ぜ込んでいる」といったやり方がいいでしょう。

このことにより、発酵が進み、腐敗もしにくくなります。

⑤季節にもよりますが、一週間から十日で完成です。

⑥中身を取り出し、網やクッキングペーパーを使って、液だけ残します。別の容器に移し替えて保存しましょう。

うまくいっているかどうかは、泡の出具合やにおいで判断します。

通常ならば、始めて四、五日で泡が発生するはずです。

 


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