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酵素ドリンクの保存の仕方はどうすればいいの?

      2014/11/24

酵素ドリンクを常用している人の大半は市販品を使っているでしょう。通販などでも簡単に手に入りますものね。

でも、ちょっと値段が高かったり、味があきてくるようなこともあるでしょう。 それで、手作りの酵素ドリンクが気になり、すでに自分で試してみた人もいるでしょう。 気に入った材料を選べるなどの、手作りなりのメリットもたくあんあります。一方、デメリットのひとつとしては、「作り置きに限度がある」といったことがあるでしょう。

 

作り置きする場合は、どんなことに注意をすればいいのでしょうか? まず、保存方法としては、ビンなどに入れて、口を閉め、冷蔵庫に入れるだけです。中には冷凍することを考える人もいるでしょう。が、あまりオススメできません。酵素の量が減ってしまいます。 冷蔵庫に入れて保存できる期間は一か月が限度と考えておきましょう。 ですがそれ以外にも、「さらに発酵が進む」ということもあるのです。

冷蔵庫ぐらいの温度では、発酵が遅くなるだけで、止めることはできないのです。 発酵が進みすぎると、いやなにおいが出たり、味がおかしくなってきます。さらに進むと発酵菌はすでに使える養分を消費しきって、今度は雑菌が繁殖するようになります。つまり「腐る」ということです。

飲むのは毎日です。その時におかしくなっていないかちゃんとチェックしましょう。生きた菌が入っている状態なので、一か月の限度が来ないうちに変質してしまうような可能性も考えておいた方がいいでしょう。


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