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酵素は身体でいろいろな役割があります

      2014/11/23

「酵素」って、よく名前を聞きますよね。健康食品などにはよく入っているようです。が、いったいどんなものか考えたことはあるでしょうか?

 

まず、最も基本となるのは、「細胞の中で作られるたんぱく質性の触媒の総称」です。 たんぱく質はほとんど説明はいらないでしょう。私たちの体を作る主要な物質です。

問題は「触媒」でしょうか? 触媒というのは、自分自身が科学的には変化しないのに、それが加わることで、周りの物質の化学反応の速度を変えるものをいいます。 私たちの体の中で起きていることはすべて化学反応が伴っています。細胞が新陳代謝するのも、血液が酸素を運んだりするのも、筋肉が動くのも、すべて化学反応の結果です。

ですから、酵素は生きていくことにかかわるあらゆることに必要となるのです。 ただ、酵素についてはまだわかっていないことも多いのです。 まず、種類に関しては、一説によると、人間の体内にあるものだけで約三千です。こんなにも数があるのは、ひとつの酵素が一つの役割しかできないからです。 この三千種類の酵素は大きくは二つのグループに分けることができます。「消化酵素」と「代謝酵素」です。 その名の通り、それぞれ消化活動と代謝活動にかかわっています。 足りなくなれば、当然それらに支障が出ます。

 

そこでもうひとつ覚えておいてほしいのが、「細胞の中で作られ」ということです。本来はわざわざ食品からとらなくても、自分の体の中で製造しているのですが、加齢や体調不良、ストレスで大量に消費されたり、作られる量が減ってしまうのです。


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