ダイエット中の揚げ物

 体脂肪解消のために食事制限（ダイエット）をしているのならば、揚げ物は避けるのが原則です。
何といってもカロリーが高いです。
また、食が進みますので、その揚げ物以外もたくさん食べてしまいます。
販売されているお弁当や、食堂のメニューには揚げ物を中心としたものも多いので、これもNGです。
もし、一人暮らしであれば、「ダイエット中だから」と自分自身に言い聞かせるだけでいいでしょう。
が、これが家族がいて、しかも自分が料理をする立場であれば、家族からクレームのひとつも出るに違いありません。
そういった時は、揚げ物の中でもカロリーの低いものを選ぶ、ということも考えてみましょう。
まず、衣の厚いものはやめておきましょう。
その分、油を吸い込んでいます。
厚い順に、フリッター、てんぷら、フライ、空揚げ、素揚げです。
また、同じ揚げ物メニューでも、小さいものをたくさん作るよりも、大きなものを作って、それをカットしたほうが、とる油が少なくなります。
衣が少なくなるのです。
例として、一口カツを、大きなカツを作ってからカットしたものを思い浮かべてみればいいでしょう。
また、温度が上がりきる前に油に入れるもの辞めておきましょう。
べチャッとした食感になるだけでなく、油もたくさん吸い込んでしまいます。
同じ理由から、一度にたくさんの分量を油に入れるのもNGです。
温度が下がってしまいます。
実は完全に油を立ってしまうのも考え物です。
必要な分もあるのです。
どのくらいの油分が許されるかは、ほかのメニューとの兼ね合いも考えましょう。